Croissante, baghete și viennoiserie din rețete franțuzești tradiționale, livrate congelate. Calitate de boulangerie pariziană, fără logistica unui brutar dedicat.
Răspuns în 24h lucrătoare. Mostre incluse în prima ofertă. Distribuție națională.
De ce
Patru lucruri pe care le facem mai bine decât te-ai aștepta de la produs congelat.
Aluat laminat în straturi reale, fermentat la rece. Unt 82% francez, făină Label Rouge — standarde care fac diferența între un croissant industrial și unul de boulangerie. Aceleași rețete ca în brutăriile de cartier din Lyon și Paris, fără simplificările producției de masă.
Patiseria de la 4 dimineața blochează un om calificat pentru o sarcină repetitivă. Cu Maison Spique, scoți din congelator, coci 18-25 minute, servești. Chef-ul și echipa lui se concentrează pe ce aduce valoare la masă — fără să ceri buget suplimentar pe salarii.
Fermentația, lamelajul, dozarea — toate făcute în fabrică, în condiții controlate. Personalul se ocupă doar de coacere, un proces predictibil care nu cere brutar specializat. Croissantul de luni dimineața arată și are gust ca cel de sâmbătă la prânz.
De la coffee corner-ul cu 30 produse/zi până la hotelul cu 500 mic dejunuri. Coci doar ce vinzi, în loturi mici sau mari, în cuptorul pe care îl ai deja. Fără echipament special, fără training tehnic prelungit.
Pentru mai multe
Portofoliu produse
Detaliile care fac diferența
Tradiții mai vechi decât industria modernă. Noi doar le respectăm.
01 · Unt francez 82% grăsime
Untul cu cel mai înalt conținut de grăsime, specific patiseriei franțuzești. Dă lamelajului structură și aromă imposibil de obținut cu margarine sau unt sub 80%.
02 · Făină Label Rouge
Făină cu certificare oficială Label Rouge — standardul de calitate al Ministerului Agriculturii din Franța pentru cereale. Sub 0,5% din făinurile europene primesc această distincție.
03 · Fermentație lentă naturală
Fermentație la rece, fără accelerator. Diferența între un croissant industrial și unul artizanal stă în acest timp pe care nu îl poți comprima.
04 · Clean Label
Fără aditivi controversați, fără conservanți industriali, fără arome artificiale. Lista de ingrediente are 5-8 elemente, nu 25.
Inspirație franțuzească
Contactează-ne pentru orice detalii, fişe tehnice, disponibilitate şi comandă. Echipa de consultanți Nordic Food vă răspunde cel târziu în următoare zi lucrătoare.
